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1. 果酱经典 的吃法当然是涂抹在面包上当早餐,开启美好一天。

2. 配上全麦麦片 和牛奶也是不错 的选择。

3. 饭后是不是总想吃点甜 的又害怕摄入热量太多？可以直接来两口。

4. 夏天总想喝汽水又不忍心吃进太多添加剂？加入苏打水再冰一冰,小朋友也会很爱 的。

5. 果酱与酸奶也是绝配呢。

6. 自制冰棍是不是也很赞。

7. 冰淇淋上抹上果酱,养眼又养味蕾。

8. 烤 个蛋糕,烤块饼干,果酱就是你 的点缀。

9. 拌上各种蔬菜,又是餐桌上一道特别 的风景。

10. 午后时分,来杯红茶,拌入果酱,悠闲享受。

食材：百香果20 个,柠檬1 个,蜂蜜50克,冰糖200克,消毒好 的可密封玻璃罐子 个。

具体步骤：

1、准备一口小锅,将百香果切开,掏出果肉,放入锅中。

2、将柠檬洗净,切片,去除种子,放入锅中。

3、开小火,慢慢加热,中途放入冰糖(喜欢甜-些可以多放冰糖)。

4、中途要不停搅拌,慢慢熬至果汁变得粘稠,加入蜂蜜,再搅拌着熬3-5分钟即可关火。

5、将百香果酱装入消毒好 的玻璃罐中,密封好,表面贴上制作日期。

       水果当中含有丰富 的果酸成分,熬煮果酱时,果酸-受热 的话就容易与铁锅当中 的铁离子发生化学反应,这样就会使熬出来 的果酱变色。并且还会使果酱当中生成对人体有害 的物质,食用之后会不利 于健康,另外铁锅当中 的铁腥味还会容易进入到果酱当中影响果酱 的口感,所以一般不建议用铁锅来熬果酱。

杀菌

柠檬中含有 的柠檬酸成分是一种杀菌防腐剂, 在熬果酱 的时候加入适量柠檬汁能够去除果酱中 的部分细菌,从而使得果酱得到更好 的保存。

提高光泽度

往果酱中加入柠檬汁能够使得果酱看起来更有光泽度,这样果酱看起来就会更漂亮,同时柠檬特有 的香气还能使果酱闻起来更香。

调节口感

柠檬 的酸味能与果酱 的甜中 和,从而能够调节果酱 的口感,使得果酱吃起来更加 的酸甜可口。

       红果酱如果保存处理得当,正常情况可保存20- 30天左右,味道在开始 的一 个星期内较好。要延长果酱 的保存期限,从开始制作就有许多细节需要注意。熬煮是非常重要 的步骤,因为长时间 的熬煮才能将水果中 的果胶与味道煮出来,长时间 的熬煮也具有充分杀菌 的作用。加入大量 的糖,熬煮时糖可以促进水果中 的水分熬煮出来,如此就能使杀菌 的作用更加 的到位,原则上糖 的添加不能过果重量 的一半。 装果酱 的容量建议使用有盖能密封 的玻璃容器,要事先消毒好,要无水无油。做好 的果酱要趁热装罐,防在冷却时空气中 的细菌掉落在果酱上,然后整瓶放在室温中让它慢慢冷却,再放入冰箱中冷藏保存。

1、冷冻保存法

将食物制成果酱本身就是一种保存 食物 的方法,只要我们严格按照操作步骤制作果酱并装瓶,就可以直接将果酱放在橱柜里。从这一点来看,冷冻保存法似乎并没有存在 的用处,但在保存一些糖煮水果或者含糖量很低 的果酱时,由 于它们没办法高温灭菌,或者量非常少,可以很快就吃完,我们就可以选择冷冻保存。

2、高温杀菌法

如果想长期保存含糖量很低 的果酱或者糖煮水果,或者只是简单地想要解决保存食物 的问题,高温灭菌法是理想 的选择。

果酱是很多人都特别喜欢吃 的一种酱料,果酱吃起来酸酸甜甜 的非常美味可口。有很多人在吃吐司面包 的时候,都喜欢在吐司面包 的中间抹一层果酱。果酱种类都有什么呢？我们日常生活中见到 的果酱有很多种类。有一类果酱是用新鲜 的水果做出来 的,所以果酱里经常能够见到水果 的颗粒。但是有一类果酱是用果汁做出来 的,所以这种果酱里通常见不到真正 的水果。无论是哪一种类型 的果酱果酱,吃起来都是非常美味可口 的。我们日常生活中见到 的果酱口味有芒果,草莓,蓝莓等等。

1、搭配面包或者蛋糕

果酱常见也是普通 的一种吃法就是搭配面包或者蛋糕了。将果酱抹在面包片上在搭配一些蔬菜、火腿、煎鸡蛋等就可以做成三明治啦。当然了将果酱放在蛋糕上,不仅可以很好 的装饰蛋糕 的外表,同时会使人产生很好 的食欲,所以我们在制作蛋糕之类 的小点心 的时候可以适当 的涂一些果酱放在上面,这样我们就能吃到既好看又美味 的蛋糕哦。

2、制作成沙拉

我们在制作沙拉 的时候,不仅单单可以加入沙拉酱进行搅拌,而且加入适量 的果酱。果酱酸酸甜甜 的口感可以减轻沙拉中蔬菜 的苦涩感。在做沙拉 的时候加入适量 的果酱会使沙拉具有更加独特 的味道。

3、 和燕麦一起食用

很多人都会选择将燕麦作为早餐。因为单单只食用燕麦 的话,会有一点点平淡,所以很多人会在冲泡燕麦 的时候加入一些白砂糖、牛奶等一些食品进行简单 的调味。我们也可以在吃燕麦 的时候加入一点果酱,这样会使燕麦具有一点酸甜 的口感。

4、蘸薯条

一般我们在吃薯条 的时候常常搭配番茄酱。但是果酱也是可以蘸薯条吃。薯条 的味道有一点偏淡、蘸上果酱 的薯条吃起来 的口感是又甜又脆,是一种口感不错 的吃法。

在吃果酱 的时候,主要是应该挑选出质优 的果酱,这样 的果酱才更健康,所以挑选果酱 的时候我们就要看看果酱 的配料表了,一般来说果酱 的原料越简单是越好 的,只有水果 和糖这两种成分,这样 的果酱比较健康。

大家在吃果酱 的时候还要注意,实际上水果成分比例越大 的果酱就更健康了,这样 的产品是非常有价值 的。当然有些果酱是选择用不同水果混合制成 的了,这样可以弥补单一水果 的不足,对 于糖分不够或酸度太大 的问题,都是比较健康 的好选择。同时对果酱来说,对 于富含花青素、类黄酮 和矿物质等营养物质 的水果制作而成 的果酱比较好,这样 的果酱营养价值是较好 的。

果酱熬煮 的过程就是杀菌 的过程。这里用到 的常识有煮沸消毒法,即煮沸100℃经5min可杀死一切细菌 的繁殖体。一般消毒以煮沸10min为宜。巴氏杀菌法,将混合原料加热至68-70℃,保持30分钟,可有效杀灭各种致病菌,能保留食品 的营养 和风味。

放果酱 的器皿也应杀菌,煮沸是经济有效 的方式。果酱煮好与灌装开始,它们间隔 的时间越短越好。所以,趁热灌装,或者快速降温后灌装；而不是等它慢慢放凉,重新滋生细菌。

在杀菌密封冷藏 的前提下,果酱能保存很久,3 个月是保守 的保质期。常温避光放置,一般能保存3-4周,但也可能因为室温等因素容易变化。果酱一旦开封,变因剧增,只能说1周内尽快食用。所以,果酱通常是小瓶装 的,别贪大。